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本年2月8日，新版《食物安天下度表率——食物添加剂使用表率》雅致执行，其中最激励关注的是，新表率明确规矩：面包、糕点、淀粉成品、果蔬汁等7类食物中，不容再添加“脱氢乙酸钠”算作防腐剂。其实，在往常脱氢乙酸钠一直被等闲愚弄在一些食物的保鲜工艺中，而新版表率的执行意味着，使用了26年的脱氢乙酸钠，被大范围禁用了。那么耗尽者最心理的是，当今，脱氢乙酸钠是否信得过从面包、糕点、淀粉成品等7类食物中摇旗大喊了呢？3月初，《现场》记者在福州进行了暗访侦查。

仍有含“脱氢乙酸钠”食物在售？“过渡期”后禁用！

3月8日，记者迅速走进福州一家超市，发现消释个货柜上就有4款糕点王人含有最新被禁用的添加剂，包括福建麦说念芙食物有限公司分娩的绿豆酥、泉州嘉慧食物有限公司分娩的绿豆糕、以及泉州市凤珍食物有限公司分娩的两款小甜粿，配料表中王人标注含有脱氢乙酸钠。

脱氢乙酸钠是一种常见的食物添加剂，幸免食物霉变，延迟食物保质期。然而，国度食物安全风险评估中心最新计议发现，脱氢乙酸钠摄入量在一定剂量下，可能存在健康风险，因此，联系部门对这个添加剂的使用作念出了严气派整。与2014年发布的食物添加剂使用表率比较，本年2月8日执行的新版表率中，进一步收紧了“脱氢乙酸钠”的使用范围，将脱氢乙酸钠的允许使用类别从正本的12类缩减到5类。也即是说，“脱氢乙酸钠”必须全面退出头包、糕点、黄油、预制肉成品、果蔬汁（浆）、淀粉成品、烘烤食物（馅料及名义挂浆）这7类食物的分娩设施。

那么，照旧被禁用的添加剂，为什么还会出当今这些食物中？据了解，因为新国标建造了一年的过渡期（2024年2月8日-2025年2月8日），过渡期内分娩的居品仍然不错在市面上销售，直到保质期纵脱。记者暗访中看到的以上总共居品，分娩日历王人在过渡期内，是以王人是允许平日销售的。

海底捞计议居品“贴标签”有争议？官方客服：旧包安设料表有误

而需要提防的是，分娩日历在2025年2月8日之后的计议食物，配料表中就不容含有脱氢乙酸钠了。因此，在新旧居品轮换本领，耗尽者在购买时要多寄望检察分娩日历和配料表。然而，就在这种情况下，记者在福州市大润发王庄店访问时，却看到海底捞这款居品的配料表，让东说念主产生疑忌。

这款海底捞的“川香酸辣粉”，乍一看配料表莫得脱氢乙酸钠的身影，但是仔细不雅察，包装袋上配料表的位置被一条新的标签袒护住了，因为边幅邻近，险些难以察觉。而防备撕开标签，不错看到原包装上的配料表写着：湿粉条，含脱氢乙酸钠。雷同是海底捞居品，另外这款“麻酱爆肚粉”，也存在雷同的情况。

随跋文者又来到福州市大润发金山店，这里雷同有售卖这两款海底捞居品，并且王人在原配料表上加贴了新标签。货架上的海底捞“川香酸辣粉”分娩日历为2024年11月18日，属于过渡期内允许含有脱氢乙酸钠的居品。但是，商家出于什么原因要用新的标签贴住原包安设料表呢？算作耗尽者，应该肯定哪一个标签呢？记者就此拨打了居品官方客服电话，客服东说念主员给出的说法是，因为她们公司之前定制的包装材料上打印的王人是含有脱氢乙酸钠的字样，但是从2024年11月24日之后分娩的计议居品，王人不含脱氢乙酸钠，基于不铺张旧包装的计议这才加贴了标签。但是，记者买到的居品分娩日历是2024年11月18日，是不是意味着含有脱氢乙酸钠呢？

福州商场监管部门介入侦查：究竟是否含有脱氢乙酸钠？

那么，海底捞“川香酸辣粉”和“麻酱爆肚粉”究竟是否含有脱氢乙酸钠呢？3月11日，记者和福州市仓山区商场监督解决局的规矩东说念主员，沿途来到现场。规矩东说念主员条目超市现场解决东说念主员提供了、上游经销商的进货字据等单子，福州市大润发金山店也暂时自行下架计议居品，恭候当地监管部门进一要领查核实后，阐发没问题再再行上架。

若是居品照实含有脱氢乙酸钠，标签上头又把脱氢乙酸钠的字样掩饰掉的话，即是涉嫌误导耗尽者。规矩东说念主员示意，具体还要看当地监管部门的侦查，当前，只可恭候论断。

3月13日，福州市大润发金山店提供了这么一份由颐海外洋出具的、居品标贴电子版施展函，其中提到：“公司将不添加脱氢乙酸钠居品提前至2024年11月18日。因新包材未到，故临时礼聘邻近边幅的不易撕贴张贴在老包装后头算作过渡”。问题是这里提到的时刻，和官方客服说的时刻不一致、有进出。

恭候进一步论断耗尽者需要透明的配料表和有劲的监管

福州市仓山区商场监督解决局的规矩东说念主员告诉记者，他们当前照旧发函给厂家和属地联系部门，对于2024年11月18日分娩的海底捞计议居品究竟是否含有脱氢乙酸钠？居品标贴是否合规？还得恭候进一步论断。

记者访问中发现，一方面，开阔食物厂商王人作念出了配方调遣，一些知名、头部品牌还相配标注，居品不添加脱氢乙酸钠。另一方面，天然当今仍然不错售卖未到期的、含有脱氢乙酸钠的居品，但是不论当今照旧畴昔，耗尽者需要的王人是实在透明的配料表，这才是食物分娩企业对于食物安全的负包袱立场，也唯有这么才气让耗尽者省心肠肯定，在过渡期之后、吃到的王人将是不含脱氢乙酸钠的居品。

对海底捞计议居品标签问题发出的疑问，不单是是深究标签是否和践诺居品一致，更是耗尽者对于禁用添加剂的关注。跟着新版表率的执行，食物添加剂的使用范围和限量表率进一步明确，畴昔咱们需要企业自愿把控分娩质地安全，更需要联系部门加大日常监管力度、加大对违章行为的查处力度，唯有监管部门的不绝关注督促，才气让每个企业王人不“掉链子”、让“新国标”信得过落到实处，盯紧“防腐剂”这个小细节，才气主理好食物安全的大防地。食物安全莫得“零风险”，但监管必须“零容忍”，不仅是小小的脱氢乙酸钠，还有新表率波及的方方面面、王人需要联系部门把好关，看护好老匹夫“舌尖上的安全”。

记者：宋寒洁、陈勇

审核：

李鸿宇、陈蕾探花 av